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APÉRO
€18
Bresaola italienne
pickles de raisin, oignons confits, cream cheese parmesan
€18
€18
Assiette de fromages
Crottin de chèvre, tomme de brebis, comté, pickles de raisin, oignons confits, miel
€18
€24
Farandoles de pickles de saison
sur son crémeux au noix
€24
€14
Roulé de cordon bleu à partager
Escapalope de poulet, cheddar, jambon blanc, creamy sauce aux herbes fraîches
€14
€10
Tartinade d'aubergines cheesy
Aubergines rôties au sésame, cream cheese provençal, piment d'espelette, agrumes et échalotte
€10
€9
Brochettes de champignons umami
Champignons rôtis, sauce umami du chef, crumble boulanger
€9
€9
Croquetas coquillettes
Comté, cheddar, ketchup maison, huile d'olive verte du Domaine Castelas
€9
€5
Tapenade d'olives
Olives noires et vertes, ail rôti, huile d'olive noire du Domaine Castelas
€5
€13
Burrata au pesto de pistache
Pesto gourmand à la pistache et aux pingons de pin, huile d'olive noire du Domaine Castelas
€13
ENTRÉES
€5,5
Œufs mayo
Mayo maison, huile vierge aux herbes, crumble boulanger
€5,5
€7
Mousseux de roquefort, poire rôtie et noix
Poire rôtie au miel, noix concassées, cébette, huile d'olive noire du Domaine Castelas
€7
€8
Poireaux vinaigrette à la crème de sésame
Blancs de poireaux, crumble boulanger, sésame torréfié et crème sésame
€8
€7
Concombre mariné et sa crème provençale
Marinade au miel, sésame et piment d'Espelette, crème à l'ail rôti
€7
€6,5
Gaspaccio de courgette gourmande
Huile vierge de courgette umami, croutons à l'ail et huile d'olive noire du Domaine Castelas
€6,5
PLATS
€19,5
Tartare de bœuf au couteau
Assaisonnement : échalotes, pignons de pin torréfiés, basilic, parmesan, huile d'olive noire du Domaine Castelas, câpres, frites maison ou salade
€19,5
€18,5
Roulé de cordon bleu
Escalope de poulet, cheddar, jambon blanc, creamy sauce aux herbes fraîches, service avec sa purée maison
€18,5
€19
Thon rouge mi-cuit umami
Accompagné d'aubergines rôties et sauce sésame umami
€19
€19,5
Gravlax de canard en tartine et pommes grenailles
Tartine briochée, brunoise de céléri branche, sauce gourmande d'été, pickles de moutarde, cébette, pommes de terre grenailles et salade
€19,5
€21
Ravioles croustillantes aux champignons truffés
Farçe aux pleurottes et champignons de Paris, crème truffée ssame, jus de parmesan et poêlée de champignons
€21
+2€ bresaola
€18,5
Bavette sauvage
Pièce de bavette bœuf Angus, nappe de jus sauvage, échalotes confites, frites ou salade
€18,5
€19,5
La bonne vieille césar
Salade romaine, tenders, oeuf, croûtons à l'ail, copeaux de parmesan, sauce césar aux anchois
€19,5
€19
La bien bonne veggie
Salade mesclun, burrata crémeuse, quinoa grillé, carottes fane rôties au miel
€19
€18
Le burger
Steak, cheddar, compotée d’oignons, cornichons, moutarde aigre-douce, frites maison ou salade
€18
+2€ bacon
€18,5
Le burger chicken
Poulet en croûte de chapelure, cheddar, compotée d’oignons, cornichons, moutarde aigre-douce, frites maison ou salade
€18,5
+2€ bacon
€17
Croque Bonheur / Veggie Bonheur
Pain lobster brioché, jambon, emmental, cheddar, frites maison ou salade
€17
Veggie : champignons, compotée d’oignons, comté, frites maison ou salade
+1,5€ oeuf
DESSERTS
€9
Poire pochée à la cannelle
Poire fondante, crème fouettée à la vanille, sirop réduit à la cannelle
€9
€8
Mousse chocolat noir
Huile d'olive noire du Domaine Castelas, fleur de sel
€8
€7,5
Crème brulée
Brûlée minture et gousse de vanille
€7,5
€10
Café gourmand
+2 thé, cappuccino
€10
€9,5
Brioche perdue
Quenelle de glace vanille, chantilly, caramel beurre salé
€9,5
€3
/
€5
/
€7
Glaces artisanales
1 boule / 2 boules / 3 boules
€3
/
€5
/
€7
PTITS SAUVAGEONS (menu enfant)
PLAT + JUS ou SIROP - €10 // PLAT + JUS ou SIROP + GLACE - €12
Pâtes boulette boeuf
avec son ketchup maison
Steak frites
avec son ketchup maison
SOFT
€3
Limonade
€3
€5
Coca / Coca Zéro
€5
€5
Infusion rose-limonade maison
€5
€6
Thé glacé maison
€6
€4,5
Fuze tea
€4,5
€4,5
Schweppes
€4,5
€5
Orangina
€5
€5
Jus bouteille
Orange, pomme, ananas, tomate, abricot
€5
€5,5
Latte frappé
€5,5
€6€
Jus pressé
€6€
€4
/
€6,5
Vittel
25cL/1L
€4
/
€6,5
€4,5
/
€6,5
San Pellegrino
50cL/1L
€4,5
/
€6,5
€7
IPA sans alcool
€7
€7
Club mate
€7
€6
Ginger beer
€6
BIÈRE
€3
/
€5
La Sauvageonne
4,5%
€3
/
€5
€3,5
/
€6
Meteor Pils Premium
5%
€3,5
/
€6
€4,5
/
€8,5
Meteor Blanche
4,7%
€4,5
/
€8,5
€5,5
/
€10
Meteor Triple
8%
€5,5
/
€10
€5
/
€9
Meteor IPA
6,2%
€5
/
€9
APÉRITIF
€3
Pastis / Ricard
€3
€4,5
Martini
Blanc ou rouge
€4,5
€5,5
Cap corse
Blanc ou rouge
€5,5
€5
Porto
Blanc ou rouge
€5
€4
Suze
€4
€5
Kir
€5
€12
Kir royal
€12
CHAUD
€2,3
Café / Déca / Allongé
€2,3
€2,7
Noisette
€2,7
€4
Double
€4
€4,2
Crème / Latte
€4,2
€5,5
Chocolat chaud
€5,5
€6
Café / Chocolat viennois
€6
€5
Thé / Infusion
€5
€5,5
Cappucino
€5,5
DIGEO
€6
Limoncello
€6
€8
Liqueur cédratine by Mattei
€8
€8
Liqueur clémentine by Mattei
€8
€6
Amaretto
€6
€7
Get 27
€7
€7
Menthe pastille
€7
€7
Bailey's
€7
€8
Génépi
€8
€7
Liqueur melon by Belle Gnôle
€7
€8
Calvados
€8
€7
Armagnac
€7
€7
Poire / Mirabelle
€7
€12
Chartreuse verte
€12
€10
Cognac Hennessy
€10
€10
Diplomatico
€10
€10
Rhum vieux Clément VSOP
€10
€10
Whisky-Châtaigne Belle Gnôle
€10
€8
Jack Daniel's
€8
€10
Chivas Regal 12 ans
€10
€9
Bourbon
€9
Prix au Verre - 1/4 - 1/2 - Bouteille
LOIRE
Rouge
€5,5
/
€10,5
/
€21
/
€32
Grolleau
LUDOVIC PAYEN
€5,5
/
€10,5
/
€21
/
€32
€6,5
/
€12,5
/
€25
/
€37
Chinon
COMPLICES DE LOIRE
€6,5
/
€12,5
/
€25
/
€37
€7
/
€13,5
/
€26
/
€40
Cabernet - Ponceau
JEAN-BAPTISTE HARDY
€7
/
€13,5
/
€26
/
€40
LOIRE
Blanc
€6
/
€11,5
/
€23
/
€34
Chenin
LUDOVIC PAYEN - Anjou
€6
/
€11,5
/
€23
/
€34
€6,5
/
€12,5
/
€24
/
€35
Vouvray
COMPLICES DE LOIRE - Bio
€6,5
/
€12,5
/
€24
/
€35
€7,5
/
€14,5
/
€29
/
€43
Chenin - Éclats
JEAN-BAPTISTE HARDY
€7,5
/
€14,5
/
€29
/
€43
€8
/
€16,5
/
€32
/
€46
Chardonnay - L'Aubier
JEAN-BAPTISTE HARDY
€8
/
€16,5
/
€32
/
€46
€9
/
€17
/
€35
/
€50
Pouilly fumé - Les Kérots
MARCHAND & FILS
€9
/
€17
/
€35
/
€50
LOIRE
Rosé
€5,5
/
€10,5
/
€21
/
€32
Grolleau Gris
LUDOVIC PAYEN
€5,5
/
€10,5
/
€21
/
€32
ALSACE
Rouge nature
€9
/
€17,5
/
€35
/
€52
Rouge de Pinot Noir
DURRMANN
€9
/
€17,5
/
€35
/
€52
ALSACE
Blanc nature
€8
/
€15,5
/
€30
/
€46
Sylvaner
DURRMANN
€8
/
€15,5
/
€30
/
€46
€9
/
€17,5
/
€35
/
€52
Gewurtztraminer - Zegwur
DURRMANN
€9
/
€17,5
/
€35
/
€52
ALSACE
Orange
€9
/
€18
/
€36
/
€54
Riesling macéré - Krax
DURRMANN
€9
/
€18
/
€36
/
€54
BOURGOGNE
Rouge
€9
/
€17
/
€34
/
€50
Hautes Côtes de Beaune
BILLARD
€9
/
€17
/
€34
/
€50
BOURGOGNE
Blanc
€8
/
€15
/
€29
/
€44
Petit Chablis
GUEGUEN
€8
/
€15
/
€29
/
€44
LANGUEDOC
Rouge
€5
/
€9,5
/
€18
/
€27
Pinot Noir - Ronde de Nuit
MAISON LE JEUNE - Bio
€5
/
€9,5
/
€18
/
€27
€6
/
€11
/
€21
/
€34
Syrah carbonique nature - Tiens-toi à Caro
CLOT DE L'ORIGINE
€6
/
€11
/
€21
/
€34
LANGUEDOC
Blanc
€5
/
€9,5
/
€18
/
€27
Chardonnay - Vendredi
MAISON LE JEUNE
€5
/
€9,5
/
€18
/
€27
€5,5
/
€10,5
/
€21
/
€32
Syrah nature - Le Petit Barriot
CLOT DE L'ORIGINE
€5,5
/
€10,5
/
€21
/
€32
€7,5
/
€14
/
€28
/
€40
Macabeu nature - L'Original
CLOT DE L'ORIGINE
€7,5
/
€14
/
€28
/
€40
LANGUEDOC
Rosé
€5
/
€9,5
/
€18
/
€26
Grenache Gris - Coq l'Arlequin
MAISON LE JEUNE - Bio
€5
/
€9,5
/
€18
/
€26
LANGUEDOC
Orange
€7,5
/
€14
/
€27,5
/
€40
Muscat Macéré - Trouble Fait
CLOT DE L'ORIGINE
€7,5
/
€14
/
€27,5
/
€40
BORDEAUX
Rouge
€6,5
/
€12,5
/
€24
/
€36
Merlot
CHÂTEAU BEL AIR
€6,5
/
€12,5
/
€24
/
€36
RHÔNE
Rouge
€5,5
/
€10,5
/
€20
/
€30
Côtes du Rhône nature - Rendez-vous
MAISON LE JEUNE
€5,5
/
€10,5
/
€20
/
€30
BEAUJOLAIS
Rouge
€7
/
€13,5
/
€27
/
€40
Brouilly - Les Éronnés
ROMAIN JAMBON
€7
/
€13,5
/
€27
/
€40
€7,5
/
€14,5
/
€29
/
€44
Chiroubles - Le Prieuré
CHEYSSON
€7,5
/
€14,5
/
€29
/
€44
BULLES
€6
/
-
/
-
/
€30
Prosecco
RICCADONA
€6
/
-
/
-
/
€30
€8
/
-
/
-
/
€36
Crémant
LUDOVIC PAYEN
€8
/
-
/
-
/
€36
€12
/
-
/
-
/
€75
Champagne
DEVAUX
€12
/
-
/
-
/
€75
-
/
-
/
-
/
€150
Champagne
VEUVE CLIQUOT
-
/
-
/
-
/
€150
Spritzzzz
€9,5
Apérol Spritz
€9,5
€9,5
Hugo Spritz
€9,5
€10
Limoncello Spritz
€10
€10,5
Corsican Spritz
avec du Cap Corse rouge ou blanc by Mattei
€10,5
€12
Clémentine Spritz
avec la liqueur de clémentine by Mattei
€12
€12
Melon Spritz
avec la liqueur melon by Belle Gnôle
€12
CLASSIQUES
€9
Mojito
€9
€8
Caïpirinha / Roska
€8
€8,5
Gin to
avec le Gin crose by Mattei
€8,5
€8,5
Mule
Moscow / London / Carribean / Corsican
€8,5
€9
Espresso Martini
€9
€9
Irish Coffee
€9
€11
Frozen Margarita
€11
€9
Sour
Amaretto / Whisky / Cédratine by Mattei
€9
€10
Frozen Piña Colada
€10
€10
Frozen Daïquiri Framboise
€10
CRÉAS
€10
Rosé Bonbon
Rosé nature sucré "La Vie en Rose de Garo'vin", apérol, sirop fraise, citron, angostura
€10
€11
The FRBG
Vodka infusée piment, mangue, prosecco, sirop de vanille, poivre moulu, citron
€11
€11
Bergeyre Smash
Gin Mattei, citron, abricot, herbes fraîches du jardin partagé de la Butte Bergeyre
€11
€12
Création Maison
Donnez-nous une couleur ou une pointure, on se charge de l'inspi
€12
MOCKTAILS
€9
Choupsi
Liqueur de gingembre 0%, tonic, ananas, mangue, menthe
€9
€7,5
Virgin Mojito
Limonade pression, citron vert, cassonade, menthe
€7,5
€7,5
Virgin Hugo Spritz
Liqueur de fleur de sureau 0%, limonade pression, citron vert
€7,5